Thực phẩm chay đang được bán trên thị trường rất đa dạng và phong phú. Ảnh: ST.

Đa dạng từ thực phẩm đến gia vị chay

Theo tìm hiểu của phóng viên, các loại thực phẩm chay đang được bán trên thị trường đa dạng về nguyên liệu, mẫu mã. Từ thực phẩm chay đóng hộp đến thực phẩm chay khô, thực phẩm chay lạnh, gia vị chay, thực phẩm chay ăn liền..., giúp cho người tiêu dùng có những lựa chọn phù hợp với thói quen, sở thích.

Khảo sát tại một số cửa hàng thực phẩm chay, chúng tôi nhận thấy giá cả đồ chay khá ổn định. Tại các siêu thị Vinmart, Big C… thường bán một số sản phẩm chay quen thuộc, như: Chả giò chay giá dao động từ 58.000 đồng đến 74.000 đồng/kg; há cảo chay từ 62.000 đến 66.000 đồng/kg; gạo lứt chay trường có giá 33.000 đến 35.000 đồng/kg; các loại nấm từ 25.000 đến 63.000/kg; măng khô từ 350.000 đến 460.000 đồng/kg.

Tại các cửa hàng chuyên bán đồ chay, số lượng sản phẩm chay và các món chay đa dạng hơn. Các cửa hàng không chỉ có đồ chay khô, các sản phẩm chay đông lạnh mà còn bán các gia vị chay, thực phẩm chay ăn liền, bánh chay... Đơn cử, cửa hàng thực phẩm chay Tuệ Lan (Hoàng Mai- Hà Nội) cung cấp hơn 53 món chay và các gia vị chay, đồ khô chay để phục vụ khách hàng. Các sản phẩm đồ chay ở cửa hàng này có giá từ 30.000 đồng đến gần 300.000 đồng. Cụ thể: Cá chép đen có giá 65.000 đồng/con, chả cốm 70.000 đồng/10 chiếc, Bia chay Hà Lan 25.000 đồng/lon, mắm chay tư hoa 55.000 đồng/chai…

Bên cạnh đó, các sản phẩm chay được làm từ gạo lứt đa dạng như: Bánh gạo lứt, bún gạo lứt, trà gạo lứt, cơm sấy làm từ gạo lứt... Giá cả của các sản phẩm này cũng rất hợp lí, chỉ từ 25.000 đến 60.000/sản phẩm. Không chỉ có vậy trên thị trường còn có các món chay ăn liền, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Cụ thể: Cá cơm chay có giá 55.000 đồng/gói, pizza chay có giá 169.000 đồng, nem chay 5 cây có giá 55.000 đồng, pate chay 30.000 đồng/hộp…

Không chỉ có vậy, các cửa hàng còn cung cấp các gia vị chay để phục vụ nấu những mâm cỗ chay, như: nước mắm chay linh chi có giá 40.000 đồng/sản phẩm; bia chay Bravia có giá 27.000 đồng/sản phẩm, nước chấm thái chay có giá 85.000 đồng/sản phẩm; hạt nêm gà chay có giá 15.000 đồng/sản phẩm…

Trên thị trường còn xuất hiện đồ chay được nhập khẩu từ Đài Loan (Trung Quốc), Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan… Đơn cử như thực phẩm chay có xuất xứ từ Đài Loan thường là các món chay giả mặn, như: Các loại hải sản chay, chà bông xốp, thịt bò chay, gà, vịt chay, thịt cừu chay… có giá từ 90.000 đồng đến 300.000 đồng/sản phẩm. Thực phẩm chay có nguồn gốc xuất xứ từ Hàn Quốc thường được làm từ rong biển và các loại sữa hạt và có giá từ 85.000 đồng đến 300.000 đồng/sản phẩm.

Mặc dù vậy, người tiêu dùng cần lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe cho người thân và gia đình.

Các món chay được chế biến bắt mắt. Ảnh: ĐH

Dịch vụ nấu cỗ chay sôi động

Nhiều gia đình đã lựa chọn dịch vụ nấu cỗ chay để có một mâm cỗ như ý.

Bắt kịp xu hướng và nhu cầu, hầu hết quán chay đều có trang web hoặc fanpage để quảng cáo, nhận đặt hàng. Khách chỉ cần một cú điện thoại hay vài cú click chuột là đã có các món chay, cỗ chay giao tận nhà. Dịch vụ giao hàng tận nơi trong tháng 7 Âm lịch vì thế cũng trở nên nhộn nhịp hơn.

Theo nhiều chủ cửa hàng, mâm cỗ chay phụ thuộc vào nhu cầu của khách hàng. Trung bình một mâm cỗ chay có giá từ 500.000- 2 triệu đồng, tùy thuộc các món chay và số món khách hàng đặt.

Chị Nguyễn Thị Thủy (Xuân Đỉnh- Hà Nội), chuyên nhận đặt cỗ chay tại nhà cho biết: “Để phục vụ nhu cầu của thực khách, tôi đã bổ sung vào thực đơn nhiều món chay ngon miệng. Phổ biến nhất là mâm cỗ chay giá 600.000 đồng, bao gồm gà chay hấp, nem, giò lụa, đậu chiên xù, nấm kho, nộm, rau xào, xôi vò hạt sen, canh đủ cho 6 người ăn. Tuy nhiên, mâm cỗ chay cao cấp cũng có thể lên tới 2 triệu đồng/ mâm có tới 13 món như tôm chay nướng, bò chay xào lúc lắc, sườn chay chua ngọt, cá thu chay sốt, nộm cung đình… đủ để hơn chục người ăn no”.

Chị Thủy cho biết: “Mấy ngày đầu tháng 7, tôi đã nhận được hơn chục đơn đặt nấu cỗ chay, sát đến ngày rằm thông thường lượng đơn hàng đặt sẽ còn tăng lên. Để đảm bảo đúng thời gian của khách hàng, tôi cũng chỉ nhận những đơn hàng đặt sớm còn những đơn hàng đặt muộn thì phải hẹn sang dịp khác”. Theo chị Thủy, người tiêu dùng đặt nấu những món như: Váng đậu quấn nấm, rau củ quả luộc, giò chả chay, khoai, nem vì giá cả phù hợp điều kiện kinh tế của nhiều gia đình.

Theo một số cửa hàng, rằm tháng 7 nhu cầu đặt cỗ chay của người tiêu dùng cũng cao hơn những ngày bình thường. Một nhân viên của nhà hàng Minh Chay (Hoàng Kiếm- Hà Nội) cho biết: Mâm cỗ chay thường có các món như: Cá chay kho dừa, xôi hoàng phố, nem rán, nộm đu đủ bò khô, nấm đậu xúc bánh đa, gà chay sốt tiêu đen… “Khách hàng thường đặt cỗ vào ngày mồng 1 và ngày rằm hàng tháng, tuy nhiên đến rằm tháng 7 lượng khách đặt nấu cỗ chay sẽ tăng lên gấp 2-3 lần những ngày bình thường”.