Bánh thắng dền – Món ăn dung dị nơi cao nguyên đá
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà | |
Canh thưng mồng tơi | |
Đặc sản vùng đất Hậu Giang | |
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt |
Bánh thắng dền được chan nước đường và cho thêm lạc rang |
Làm thắng dền không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế nhất định của người làm bánh. Thắng dền được làm từ gạo nếp nương ngâm với lá xôi và lá cẩm, theo những người làm bánh, phải là nếp Yên Minh, loại gạo nếp ngon với hạt mẩy, dẻo thơm ở Hà Giang. Sau đó được ngâm qua đêm rồi đem xay thành bột nước, bột nước này được cho vào túi vải treo lên để ráo nước. Mỗi một túi vải là 1 màu lá khác nhau để các màu sắc của bột tách biệt không bị hòa lẫn. Sau khi bột đã mịn, người làm bánh lấy ra đem nặn thành những viên nhỏ tròn xoe, đều tăm tắp, to như viên bánh trôi nhiều màu sắc vô cùng bắt mắt có nhân đỗ, vừng, dừa. Nước đun sôi sau đó thả bánh vào luộc đến khi bánh chín, nổi lên là vớt ra.
Bánh thắng dền được nặn thành những viên nhỏ nhiều màu sắc bắt mắt. |
Nước dùng thắng dền được coi là yếu tố quyết định vị ngon và là bí quyết của người làm bánh. Nguyên liệu chung là nước đường hoa mai, nước dừa và gừng tươi, thêm chút lạc và vừng rang, nhưng thắng dền ở mỗi bản lại có vị riêng. Theo chia sẻ của những người làm bánh có kinh nghiệm tại đây, để đảm bảo độ cay, ngọt vừa phải người làm bánh phải nêm hài hòa giữa vị ngọt của đường, béo ngậy của dừa và chút cay cay của gừng, đủ vị ấm nóng khi thưởng thức và hương vị ngọt đọng lại mỗi khi ăn.
Bánh dền được vớt ra bát. |
Thắng dền được bán ở nhiều nơi của Hà Giang với giá chỉ từ 5000 - 10.000 đồng/bát. Trong không gian se lạnh đầu Đông của khu phố cổ Đồng Văn, thắng dền là một món quà đêm vô cùng tuyệt vời dành cho du khách lúc nghỉ dừng chân. Ngồi nhâm nhi bát thắng dền nóng hổi với nhiều màu sắc hấp dẫn, dậy mùi thơm của vừng, gừng, lạc sẽ giúp du khách xua đi những mệt mỏi sau một ngày di chuyển liên tục và tiếp sức cho ngày trải nghiệm tiếp theo khám phá Hà Giang.
Đến với Hà Giang, hay một lần thưởng thức món ăn bình dị, dân dã nhưng ấm áp này, du khách sẽ thêm yêu mảnh đất của những con người hiền hậu, dung dị nơi cao nguyên đá.
Tin liên quan
Quảng bá ẩm thực, tiềm năng kinh tế Việt Nam ra thế giới
18:22 | 29/07/2024 Sự kiện - Vấn đề
Đề án tìm kiếm 1.000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam
15:46 | 23/12/2022 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Nhâm nhi ‘một nét văn hoá Hà Nội’
16:13 | 27/12/2021 Doanh nghiệp - Doanh nhân
Trải nghiệm các món ẩm thực đặc sắc tại miền đất nắng gió Ninh Thuận
10:43 | 31/12/2020 Ẩm thực
Giòn, thơm củ cải khô Đầm Hà
09:00 | 23/12/2020 Ẩm thực
Canh thưng mồng tơi
09:07 | 18/12/2020 Ẩm thực
Đặc sản vùng đất Hậu Giang
14:13 | 11/12/2020 Ẩm thực
Ngọt ngào hồng treo gió Đà Lạt
07:43 | 09/12/2020 Ẩm thực
Gà ri vàng rơm - Đặc sản nổi tiếng Uông Bí
07:41 | 05/12/2020 Ẩm thực
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
14:58 | 30/11/2020 Ẩm thực
Bánh mỳ chảo Hà Nội - món ăn hấp dẫn, chinh phục vị giác thực khách
14:09 | 26/11/2020 Ẩm thực
Độc đáo món lợn quay Lạng Sơn
08:34 | 24/11/2020 Ẩm thực
Xây dựng tiêu chí 7 cấp bậc cho đầu bếp Việt Nam
08:02 | 21/11/2020 Ẩm thực
Vịt trời Duy Khương - đặc sản Hải Hà
14:09 | 20/11/2020 Ẩm thực
Tin mới
Việt Nam luôn tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư nước ngoài đầu tư vào thị trường vốn
VIPFA cập nhật chuẩn mực báo cáo tài chính quốc tế cho doanh nghiệp
Một công ty bảo hiểm nhân thọ sở hữu gần 200 triệu cổ phần của 3 ngân hàng
Doanh nghiệp lo lãng phí nếu chưa có quy định công nhận các tiêu chuẩn nước ngoài
Bộ trưởng Hồ Đức Phớc tiếp xã giao một số doanh nghiệp lớn của Singapore
(INFOGRAPHICS) Quá trình công tác của nữ Phó Cục trưởng đầu tiên của Hải quan Lào Cai
18:29 | 01/08/2024 Hải quan
(INFOGRAPHICS) Quá trình công tác của tân Phó Cục trưởng Cục Hải quan Lào Cai Lê Phương
18:28 | 01/08/2024 Hải quan
(INFOGRAPHICS) Thương mại Việt Nam - Ấn Độ đạt hơn 7 tỷ USD trong nửa đầu năm
10:50 | 31/07/2024 Infographics
(INFOGRAPHICS) Quá trình công tác của tân Phó Cục trưởng Cục Hải quan Bắc Ninh Lê Việt Hùng
18:30 | 30/07/2024 Infographics
(LONGFORM) Cảng biển TPHCM – Vai trò quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế đất nước
10:17 | 24/07/2024 Megastory/Longform