Con ngán. Ảnh: internet.

Con ngán có hình tròn hoặc ovan, màu vỏ xám, xanh nhạt đến đậm, vỏ 2 mảnh, bề mặt vỏ có gờ sinh trưởng. Con ngán Quảng Ninh có trọng lượng lớn hơn so với con ngán của các địa phương khác. Vùng trắng ở đuôi vỏ của con ngán Quảng Ninh nhỏ hơn so với vùng trắng đuôi vỏ của con ngán ở các địa phương khác. Thịt ngán tươi có màu trắng đục, mùi tanh, mang huyết có màu hồng tươi. Mang huyết của con ngán Quảng Ninh dầy, to, che phủ rộng.

Sản phẩm con ngán Quảng Ninh nổi tiếng đặc biệt thơm ngon là do khu vực địa lý có các điều kiện đặc thù về địa hình, khí hậu, sông ngòi, rừng ngập mặn và chế độ hải văn.

Khu vực địa lý là các bãi lầy ở cửa của các con sông ngắn và dốc, có dòng chảy lớn và vùng triều rộng trải dài cộng với biên độ nước lớn và nước ròng trong tháng cao.

Khu vực địa lý bao gồm các xã Đồng Rui, Đông Hải, Đông Ngũ, Tiên Lãng, Hải Lạng thuộc huyện Tiên Yên; xã Đầm Hà, Đại Bình, Tân Bình, Tân Lập thuộc huyện Đầm Hà; xã Đài Xuyên, Vạn Yên thuộc huyện Vân Đồn; xã Hoàng Tân, Hà An, Liên Hòa thuộc thị xã Quảng Yên; xã Tiến Tới, Cái Chiên, Quảng Phong thuộc huyện Hải Hà, tỉnh Quảng Ninh.

Đảo Lê