Cá thòi lòi nướng.

chẳng có loại cá nào nướng muối ớt ngon hơn thế! Cũng có thể trong bữa ăn đó, ông chủ Vàm Sát đã biết lồng ghép những câu chuyện thú vị về rừng ngập mặn về các sản vật phong phú ở đây làm chúng tôi cứ lâng lâng cảm giác như được sống vào thời khẩn hoang Nam bộ thủa nào...

Cá thòi lòi có nhiều ở các vùng sông nước Nam bộ, điển hình là các vùng nước ngập mặn. Cá có hình dạng gần giống cá bống, nhưng có hai vây trước khá khỏe, có thể chạy nhanh trên mặt bùn, chẳng thế mà hiếm có người bắt được cá thòi lòi theo phương pháp truyền thổng. Hình dáng cá thòi lòi không bắt mắt nhưng bù lại thịt lại ngon, đậm đà. Người dân Nam bộ hay dùng để kho tiêu, kho tương, nướng, làm gỏi và nấu canh chua...

Cá thòi lòi nướng, một món ăn hết sức giản đơn nơi rừng hoang của người dân Nam bộ, bỗng chốc lên bàn tiệc trở thành món ăn độc đáo, hấp dẫn mọi người. Có thể sức hấp dẫn đó được khơi nguồn từ những chú cá thòi lòi nhảy lách chách dưới tán đước rậm rì bên bàn tiệc nơi hoang sơ và cũng có thể cái hương thơm lừng khen khét của những chú cá thòi lòi nướng trên bàn tiệc.

Tuy nhiên, khi bạn nhón tay cuốn những chiếc lá non, thịt cá nướng, bằng miếng bánh tráng và chấm với nước mắm me tuyệt hảo, cho dù cá chưa chạm vị giác mà khứu giác đã làm ta nôn nao cầm lòng không được. Nhâm nhi thòi lòi nướng muối ớt với vài ly rượu đế trong vắt giữa chốn rừng hoang, tôi dám chắc chẳng có thiên đường resort nào quyến rũ bằng... Anh Phương phấn khởi sau tuần rượu và thấy khách bị cuốn bởi món “độc chiêu” liền một mạch kể những câu chuyện thú vị về loài thủy sản này: nào là thòi lòi cực kỳ khó bắt, nó vừa sống trên cạn, vừa sống dưới nước, chạy nhanh như tên bắn.

Muốn bắt được thòi lòi chỉ còn cách dùng túi lưới dài cỡ 6 tấc, rộng 4 tấc chụp vào miệng hang đợi nó đi ra là được. Tuy nhiên, phải biết hang nào có cá, hang nào không và việc này chỉ những người “chuyên” mới biết được. Rồi, cá thòi lòi dạn người, nếu thấy người mà không có ý định bắt hay xua đuổi là nó cứ nghển cổ nhìn như thách thức, còn nếu đuổi bắt thì quả là khó vì nó chạy rất nhanh trên sình lầy. Cá thòi lòi khá hiếu chiến, thường hay đánh nhau, đuổi nhau chạy rần rần, nên khi người đi bắt nếu tinh ý, có chút kinh nghiệm sẽ bắt được cả đôi.v.v.

Câu chuyện về cá thòi lòi và món thòi lòi nướng muối ớt của ông chủ Vàm Sát đã khiến cả đoàn chúng tôi vào cuộc, tới mức tiệc tàn, rượu, mồi đều chẳng còn gì, nhưng mọi người đều lâng lâng như vừa được trải nghiệm một khám phá thú vị nơi rừng đước ngập mặn của Vàm Sát – Cần Giờ.