Chế biến tôm xuất khẩu tại Công ty CP thực phẩm Sao Ta

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, trong 4 tháng đầu năm 2021, tổng trị giá xuất khẩu tôm của Việt Nam đạt 961,9 triệu USD, tăng 10,2% so với cùng kỳ năm ngoái, trong đó sản phẩm tôm chiếm 75,8% tổng XK tôm, tăng 20%. Trong đó nhiều thị trường tăng trưởng kim ngạch xuất khẩu rất cao.

Với đơn hàng và kim ngạch xuất khẩu tôm tăng cao, hiện các doanh nghiệp chế biến tôm tại Đồng bằng sông Cửu Long đang bước vào giai đoạn cao điểm chế biến tôm, trong đó đặc biệt tập trung cho các sản phẩm xuất khẩu theo đơn đặt hàng.

Theo ông Hồ Quốc Lực, Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần thực phẩm Sao Ta (FMC), bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 10 là giai đoạn cao điểm thu hoạch và chế biến tôm xuất khẩu tại FMC cũng như cộng đồng doanh nghiệp tôm.

Chỉ tính riêng trong tháng 5/2021, FMC đã chế biến tôm thành phẩm đạt 2.057 tấn, bằng 117% so cùng kỳ năm rồi. Hiện FMC đã thu tỉa trên nghìn tấn tôm đưa về nhà máy chế biến.

Để chuẩn bị nguyên liệu cho chế biến xuất khẩu, trong chiến lược 5 năm tới (2021-2025), FMC coi mảng nuôi tôm là hoạt động kinh doanh chính, chỉ tiêu phấn đấu đến năm 2023 sẽ tăng gấp đôi diện tích nuôi. Song song đó, mảng kinh doanh chủ chốt là chế biến đang được mở rộng công suất qua việc cùng lúc xây dựng thêm hai nhà máy chế biến, tăng thêm 50% năng lực sản xuất cho mình. “Không đơn thuần là mở rộng chế biến, tăng sản lượng hàng xuất khẩu, FMC luôn muốn làm mới mình thông qua thêm khách hàng mới, mặt hàng mới nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng giai đoạn mới (tác động bởi Covid-19) và tăng sức cạnh tranh. FMC muốn tạo ra sự khác biệt trong chế biến cho chiến lược 5 năm này”, ông Hồ Quốc Lực chia sẻ.

Phát triển vùng nuôi tôm ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long không chỉ giúp các doanh nghiệp chế biến chủ động nguồn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng và đáp ứng xuất xứ cho sản phẩm xuất khẩu mà còn phù hợp với định hướng chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp, thích ứng biến đổi khí hậu.

Theo ông Lê Văn Quang, Tổng giám đốc Tập đoàn thủy sản Minh Phú, hiện nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản, đặc biệt là tôm đang phát triển mạnh mẽ trên phạm vi toàn cầu. Với tốc độ tăng trưởng trung bình gần 7%/năm, dự tính đến năm 2045, tổng sản lượng tôm toàn cầu sẽ đạt 15 triệu tấn.

Để đón đầu những cơ hội mới, Minh Phú đã xây dựng kế hoạch phát triển chuỗi giá trị tôm thông minh, xanh, sạch, hữu cơ tuần hoàn và cân bằng carbon gồm nhiều mô hình khác nhau phù hợp với điều kiện của từng địa phương.

Bên cạnh đó Minh Phú đã kết hợp công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) và nền tảng Blockchain để xây dựng một ứng dụng di động thông minh (Mobile app) quản lý nuôi tôm.

Ứng dụng này cho phép người nông dân, kỹ sư, nhà quản lý, người thu mua, nhà máy sản xuất, các đơn vị tài chính như ngân hàng, bảo hiểm,... truy cập vào cơ sở dữ liệu và nhận được thông tin về tình hình nuôi trồng theo thời gian thực, giúp nâng cao hiệu quả kinh tế và giảm thiểu chi phí sản xuất cho các chuỗi giá trị.

Với việc phát triển các mô hình sản xuất tôm bền vững, Việt Nam hoàn có thể trở thành cường quốc sản xuất và chế biến tôm số 1 thế giới, chiếm 25% thị phần tôm toàn cầu với sản lượng gần 4 triệu tấn tôm nguyên liệu, giá trị sản xuất đạt 20 tỷ USD vào năm 2045, ông Lê Văn Quang nhận định.

Còn theo ông Hồ Quốc Lực, hầu hết doanh nghiệp ngành tôm đều đã nhìn rõ cơ hội để tăng tốc, song để có thể nắm bắt cơ hội đó và duy trì sự phát triển bền vững cần có sự chuẩn bị đồng bộ; trong đó, một yếu tố cực kỳ quan trọng là truy xuất nguồn gốc gắn liền với cấp mã số cơ sở nuôi.

4 tháng đầu năm nay, trị giá xuất khẩu tôm của top 10 doanh nghiệp tôm hàng đầu của Việt Nam đạt 452 triệu USD, chiếm 47% tổng kim ngạch xuất khẩu tôm của cả nước. Trong đó, MINH PHU SEAFOOD CORP, STAPIMEX và MINH PHU HAU GIANG vẫn tiếp tục là 3 DN có kim ngạch xuất khẩu dẫn đầu. Hiện các doanh nghiệp đang tăng tốc chế biến tôm trong giai đoạn cao điểm để phục vụ xuất khẩu cho cả năm, với kim ngạch khoảng 4 tỷ USD./.