Trái Xay là một trong những đặc sản nổi tiếng của Ninh Thuận, còn có tên gọi khác trái Nhung. Gọi là trái Nhung vì ở ngoài lớp vỏ trái Xay có một lớp lông tơ mịn như nhung phủ lên bên trên vỏ.

Có khá nhiều loại cá bống khác nhau: tượng, dừa, đao, kèo, bùn, cát, mũ, sao, trứng… nhưng xưa nay, các bà nội trợ Huế chỉ chọn cá bống thệ kho rim khô tạo món đặc sản địa phương: “cháo gạo đỏ cá bống thệ”.

Gần cuối đông, trong những ngày mưa xối xả, rau lẻ vẫn mọc đều. Đầu tiên chỉ là he hé nhú mấy cái lá răng cưa rồi sau đó lớn nhanh như thổi, đến nỗi sau mươi ngày đã xanh um cả một góc nương…

Thịt bò thơm mềm hòa quyền trong nước sốt me sệt sệt, xen lẫn vị chua - ngọt, đậm đà là cảm nhận chung của những ai từng thưởng thức món Bò nhúng me.

Lòng, chân gà, thịt,… được tẩm ướp gia vị, nướng thơm trên bếp than đỏ rực luôn thu hút thực khách trong những ngày đông giá rét.

Gái Hải Phòng, ăn rươi cũng nhiều, cả chả rươi, rươi kho, chỉ có món riêu rươi kiểu Tứ Kỳ (Hải Dương ) thì chưa thử; nhưng làm rươi thì chưa từng. Thế nên trong một ngày mùa đông nắng ong ả, khi được ông anh gọi ời ời: Anh có cân rươi dưới Tứ Kỳ mang cho, to ngon tươi tắn lắm, cô qua lấy về làm chả rươi giúp cho anh.

Những món ngon của ẩm thực của Đồng Hới (Quảng Bình) thì có thể mất cả ngày dài để liệt kê cho bằng hết, từ các loại bánh, như bánh lọc, bánh bèo, bánh xèo, bánh nậm... cho đến các hải sản, như: ram đẻn, cá hấp... Nhưng có lẽ hiếm có món ăn nào lại tạo nét riêng có như bánh canh.

Đây là một món ăn ngon nổi tiếng nhờ sự hòa trộn tinh tế của lá cây rừng, gia vị, thịt tươi sống là thịt lợn hoặc thịt thú rừng. Món ăn độc đáo này được bà con lưu truyền qua nhiều thế hệ. Giờ đây, đặc sản này đã trở thành một mặt hàng được ưa chuộng trên thị trường, đặc biệt trong dịp Tết.

Lần nào về quê miền Trung, tôi cũng được thưởng thức món bánh hỏi - lòng heo buổi sáng rất tuyệt vời, rất đặc trưng. Gọi đó là món ăn dân dã là hoàn toàn đúng; bởi với dân quê, món bánh hỏi khá phổ biến vì giá rẻ, hợp với túi tiền nghèo. Nhưng nếu gọi đó là món ăn sang trọng thì xem ra cũng không sai; bởi bây giờ món ẩm thực bánh hỏi - lòng heo đã có mặt ở rất nhiều khách sạn lớn (nhưng giá cũng rất vừa phải).

Nhắc đến Mù Cang Chải (Yên Bái) người ta nghĩ đến ngay Danh thắng quốc gia Ruộng bậc thang nổi tiếng với những thửa ruộng lúa chín vàng, mềm mại làm say đắm lòng người; rồi đèo Khau Phạ uốn lượn quanh những dãy núi điệp trùng, xen kẽ giữa núi rừng đại ngàn với mây bao phủ quanh năm.

Nhắc đến canh gà nấu rượu, người ta thường nghĩ ngay đến Quảng Ninh. Món này có tác dụng giải cảm và thường dùng trong mùa đông.

Cá mương có thân hình thon dài, độ 10-15cm, có vảy màu trắng bạc, to bằng ngón tay trỏ người lớn, sống ở sông suối. Không biết từ khi nào, cá mương được gọi là... cá mương vì thực ra nó chỉ sống ở sông, mà ở Phú Yên, đoạn sông Ngân Sơn (huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên) là nhiều nhất.

Trong kháng chiến chống Mỹ, bộ đội ở Tây nguyên thường hái lá bép về cải thiện bữa ăn hằng ngày. Trong bài hát Nổi lửa lên em của nhạc sĩ Huy Du còn có câu “Lá bép rau rừng thêm thắm tình anh nuôi”.

(HQ Online)- Ung thư phổi là bệnh vô cùng nguy hiểm, tại Việt Nam, bệnh được xếp vào hàng đầu tiên trong số 10 loại ung thư thường gặp ở cả nam và nữ giới. Hiện nay, với sự phát triển của y học hiện đại, các nhà khoa học đã tìm ra loại thảo dược nấm lim xanh kết hợp an toàn với các liệu pháp tây y, đem đến tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư phổi hiệu quả.

Khi bàn về văn hóa ẩm thực Nam bộ, có lần nhà văn Sơn Nam từng khẳng định “mắm là đặc trưng của Nam bộ, được hình thành bởi sự “hôn phối” giữa trời đất và con người. Đó là tính hào sảng của thiên nhiên và tính tiết kiệm của con người”.

Tam Đảo được biết tới là vùng đất của su su, những giàn su su bất chấp sỏi đá, cỏ rừng, cứ tươi tắn, xanh ươm. Ngọn su su, quả su su được chế biến thành những món ăn ngon. Nhưng ít ai biết rằng Tam Đảo còn có một loại bánh đặc biệt được chế biến từ chính đặc sản của vùng đất này, là bánh su su.

Tại thời điểm này ở Tây Bắc, từ các cánh đồng Mường Lò cho tới những cung ruộng bậc thang Mù Cang Chải, những cây lúa đã bắt đầu ngả sang một màu vàng óng ả, Tây Bắc đã vào mùa lúa chín.

Bún được làm từ gạo đã quá quen thuộc. Ở huyện Tuy An, Phú Yên, món bún thu hút nhiều du khách do được làm từ bắp.

(HQ Online)- Ban tổ chức “Balade en France” lần thứ 7 cho biết lễ hội ẩm thực Pháp duy nhất tại TP.HCM sẽ được diễn ra vào ngày 4 và 5-11 tại khách sạn Equatorial (Quận 5). Năm nay, chương trình có nhiều thay đổi mới để đưa du khách đến gần hơn với nước Pháp cũng như thưởng thức được nhiều món ẩm thực đặc trưng của quốc gia này.

Với người dân phố Hội, sắn hấp dừa, khoai lang nướng... là những  món quà quê yêu thích. Riêng tôi, chỉ cần thoáng nghe hương vị ấy một khoảng trời thương nhớ lại ùa về với món bánh ít sắn mộc mạc, chân chất.